Percilla ~ 幸福‧蔓延 ~

 
開心農場最近有了新收成>V<

就是它 (((鏘鏘鏘...))) 吃起來很綿密好吃的小芋頭^^

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在家自己DIY煮火鍋超方便唷>V<
 

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今天想吃爌肉飯~可是出門後發現...

我想吃的那家    星期一公休 >.<

經過超市~想想乾脆自己燉一小鍋紅燒肉來吃好了


簡單一鍋可以吃好幾碗飯唷^^


 
【材料】 : 五花肉、蔥、薑、辣椒
 
【調味料】: 醋/米酒/糖/醬油/水
做法 ~ 正常版源自P醬娘口述!!
 
【P醬的變奏版＊做法】:　
 
五花肉切塊

放入 辣椒、蔥段&薑片
 

P醬娘說~正常肉要先下鍋油炸或炒香
可是我懶惰~只用滾水燙到表面變白
 
依序放入調味料 : (醋/米酒/糖/醬油/水)
 
比例大約是 (1:2:3:4:5) 請依個人口味自行斟酌加減
 
全部丟進鍋裡~按下電鍋
 (看你是想要用快鍋、慢鍋、燜燒鍋、還是爐火煮都可以!!大家看自己方便^^)



做菜是件愉快的事～輕輕鬆鬆就好^^

如果一次沒入味就煮兩次～
人總有失敗的時候～不要緊
(((多嘗試~別把廚房燒掉就好>V<)))
 看了幾集DVD之後

(((~~~咻~~~時間過去了~~~)))
 好了 可以吃啦 >V<


 
簡單下個麵!!   拌麵就很好吃囉>V<
(((我好像在賣瓜~自己說自己煮的好吃~哈)))
 
(p.s.酒最好用紹興酒~P醬也用其他酒煮過)
也可以加 滷蛋、豆干、滷小洋芋...想加什麼就試試看囉
 
<< P醬小叮嚀>> :  
**醋**不加也可以~看各人口味^^
P醬娘說~如果想做成**東坡肉** --- 酒最好是選用**紹興酒**
((用其他酒代替雖然也OK  但是味道會有不同喔^^))

肉要事先油炸~讓肉收縮成型~而且可以去掉五花肉的油膩^^

 
~ 如果想要瘦身減肥 ~

五花肉可以也用霜降豬肉代替唷^^

切薄片~直接用平底鍋~不加油~煎一下~肉本身會流出天然油酯
最後噴一點日式壽喜燒醬油就很好吃囉^^
雖然豬頸肉的本身價錢稍高於五花肉~但是超好吃唷
而且連電鍋烹煮的電費都省下來了呢^^
((( 2/2 新增 **滷肉燥** )))

**滷肉燥** 也是差不多的做法唷^^
簡單下個麵~
打顆蛋~

拌一拌就成了超美味的肉燥麵囉>V<

**P醬私房小秘訣** :
可以加乾的小干貝下去滷煮會更香更好吃唷\^ ^/
自己煮吃的~當然吃好一點囉^^
註 (小干貝:就是年節禮盒或是南北貨的店會有賣的那種)
成本稍高一些些 ~ 可是美味加分 ~ 很值得唷

啥咪？你要加大顆的干貝
 
(不是生的唷!! 是 燉湯 煲湯 用的那種乾貨~~~)
這...當然也是OK呀   ((( 口水流ing~ )))
只是~~~哇!!!這真是下重本了~可以分我吃一口嗎???  哈哈哈

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今天好冷


週末到朋友天籟的溫泉泡完湯後

整個人還沉浸在慵懶的度假氣氛裡

懶惰出門  

就決定利用冰箱剩餘的食材來做個*炒米粉*吧>V<
 
 
**材料** :
 
新竹米粉  1~2把


Costco牛小排火鍋肉片 約10~20片

新鮮雞蛋  1~2顆

高麗菜  切片

豆干 & 百頁豆腐  切片   (豆干絲是冰箱剩下的小菜)
 
(用量請大家自行依個人食量斟酌)
 


**調味料** : 
海鮮醬油 / 柴魚昆布醬油 / 鹽 / 水
 

 
**P醬的小秘訣 & 做法** :

1.      米粉泡水&燙熟  備用

( P醬今天用的是紅麴米粉 ~ 所以煮出來是漂亮的粉紅色^^ )

2.      雞蛋打散後加水 (滴一點點 日本柴魚昆布醬油 做調味)

(因為P醬我今天沒有用油  所以要加"水"  炒出來的蛋才會嫩喔^^)

3.      煎牛肉片

4.      炒蛋 ( 利用剛才“肉片自然釋放出的油” 來炒蛋 )
 

5.      蛋&牛肉取出備用
 
用鍋裡的醬汁加入其他食材 (高麗菜/豆干/百頁豆腐/豆干絲) 拌炒

6.      最後加入事先準備好的牛肉片&蛋&米粉 翻炒

7.      用"日本海鮮醬油"調味  加一點點水蓋鍋悶煮一下

(海鮮醬油 是P醬用來代替高湯&蝦米的)


      最後如果覺得不夠鹹才灑一點點鹽調味

8.      用餘溫翻炒一下 盛盤後就完成啦

 
 
**P醬 小叮嚀** :　如果炒米粉的過程中 太乾可以加一點高湯或水
 
((( 這是利用冰箱剩餘食材做的**無油低脂 炒米粉** )))

食材都是P醬家冰箱剩下的~ 看有什麼吃什麼

不同於一般正統的"米粉炒" (應該要有 瘦肉 蝦米 香菇 之類的)
可是冰箱剛好沒有豬肉所以改用牛肉代替
反正只要食材好&新鮮  不需要廚藝 東西都會好吃

( P醬我整個過程都沒用到油喔 )

所以雖然吃了好大一盤~ 可是熱量應該不會太高吧^^
 

最後加幾根  昨天宵夜吃剩的下酒小菜  辣椒魷魚 >V<

P醬我很喜歡隨興看冰箱有什麼食材~隨意弄些吃的

勉強稱做   ♥ 創意料理 ♥

因為正統的做法 ...我不會>V<


 

大家也可以翻翻看自己家冰箱有什麼材料

用剩餘的食材煮些吃的

冬天讓胃暖暖的~就會覺得很幸福唷>V< 
晚餐要吃羊肉爐下次再來分享囉

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